椰宾吐司的做法

打第一眼看到@卉-Kandy的这款椰宾吐司，就很想很想吃~椰浆+椰蓉，一定很棒！

于是乎，在兔子家买了椰丝，还特地去麦德龙买了椰浆，0(∩_∩)0哈！

谢谢卉-Kandy的分享，椰宾吐司，很浓郁的椰香味，打面团的时候，椰味阵阵飘香~~刚出炉的面包也不例外，好香，好香~~如果不爱吃椰丝的你，也一定会爱上它，我保证，0(∩_∩)0哈！

只是，偶做的没有卉-Kandy漂亮，有两个发酵后还"倒”了...哎~~现在仔细对比下，才发现发酵前入模偶摆放的不对，应该横过来放，让他们都有个支撑点，否则确实容易倒...

椰宾吐司

准备材料：12两吐司模*2（500克吐司模*2）

A.高筋面粉750克、细砂糖105克、盐7克、即溶干酵母9克、淡奶油60克、椰浆405克、

B.无盐奶油75克

C.无盐奶油150克、糖粉150克、椰丝225克、

烤箱温度及时间：上火170℃/下火180℃，35分钟左右（中下层）或上下火180℃，35分钟左右（中下层）（20分钟后打开烤箱，表面盖上层锡纸）

椰宾吐司的做法

1.将材料A倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B（油性材料），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至完全阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟左右。

2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

3.在基本发酵的时，将材料C搅拌均匀（无盐奶油室温软化后搅拌）。

4.基本发酵完成后，将面团分割成270/克一份的面团，多余的面团分割成70克左右的面团（做小面包）,搓成长条状，盖上保鲜膜松驰20分钟左右。

5.将中间发酵好的面团，用擀面杖擀长（排气）。

6.翻面，均匀抹上搅拌后的材料C（椰蓉馅）。

7.由下自上卷成圆柱形，接口处捏紧。用小刀在中间处深切一刀（刀口深，但不要很大）

8.两端卷起，收口处捏紧。放入吐司模，进行最后发酵。

9.最后发酵至8分满，放入预热的烤箱，以上火170℃/下火180℃烘烤35分钟左右（中下层），或者以上下火180℃烘烤20分钟后打开烤箱，表面盖上层锡纸（中下层）（看情况而定，如果表面上色深，就加盖锡纸）