重阳糕的做法

重阳糕

适用人群：适用于脾胃虚弱、消化不良、腰腿酸痛、关节炎等症。

用法宜忌：不宜多食。同时忌食生冷辛辣油腻的食物。

材料：米粉1500克，栗子泥500克（熟栗子去壳，捣烂，熏青豆、黑芝麻、红枣泥各100克，瓜子仁、松子仁、糖青梅丝、糖茭白丝各50克，红糖350克，熟植物油250毫升，糖桂花10克。

重阳糕的做法

1.先将米粉、栗子泥和红糖250克拌成糖粉。然后取1/3的糖粉加入植物油和剩余的红糖，混合成油糖粉备用。

2．熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、松子仁、糖青梅丝、糖茭白丝放在一起拌和均匀备用。

3．将拌好的糖粉和油糖粉过筛后，分3层放到蒸笼中，上、下放糖粉，中间一层放油糖粉，然后将拌和的果料撒在糕面上，再撒上糖桂花，蒸前用刀划成斜方块，蒸熟后取出即可。

特别提示：米粉养胃健脾；红枣健脾益气、养血安神，栗子养胃健脾、补肾强筋、活血养血、止咳化痰。诸品合用，具有养胃健脾、补肾强筋的功效。