斑马纹戚风蛋糕的做法

斑马纹戚风蛋糕

材料:鸡蛋2个,细砂糖32克,植物油20克,盐0.2克

斑马纹戚风蛋糕的做法

斑马纹戚风蛋糕的做法

1、将2个蛋白倒入无油无水的容器中,

斑马纹戚风蛋糕的做法

2、分3次加入20克细砂糖打至硬性发泡,

3、20克植物油20克水0.5克盐12克白糖搅拌均匀,

斑马纹戚风蛋糕的做法

4、1半的低筋面粉过筛,

5、1半蛋黄糊加入17克过筛低筋面粉

斑马纹戚风蛋糕的做法

6、搅拌均匀,

7、再加入1半打发好蛋白霜

斑马纹戚风蛋糕的做法

8、翻拌均匀,

9、1半的低筋面粉加入可可粉过筛,

斑马纹戚风蛋糕的做法

10、另1半蛋黄糊加入过筛17克低筋面粉和2克可可粉,

11、再加入另一半蛋白霜

斑马纹戚风蛋糕的做法

12、翻拌均匀,

13、1勺原味面糊倒入容器中,

斑马纹戚风蛋糕的做法

14、一勺可可面糊放入原味面糊上面,

15、然后再放一勺原味面糊,

斑马纹戚风蛋糕的做法

16、依次放入6寸磨具烤制,150度约30分钟左右。为了保证外观好看,多出来的面糊用其他模具烤制。也可以加量用八寸模具,造型会更漂亮。

斑马纹戚风蛋糕的做法