莲子菊花烩双蛋的做法

莲子菊花烩双蛋

适用人群：中老年偏于阴虚体质者。

用法宜忌：佐餐食。脾胃虚寒之人不宜食用。

材料：莲子20克，白菊花15克，黄芪20克，番茄、皮蛋、咸蛋各1个，银耳6克，高汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

莲子菊花烩双蛋的做法

1.将莲子去皮、去心，洗净；白菊花加水煎两遍取汁，用滤液泡发银耳，掰成小朵。

2．黄芪煎两遍取汁，以其滤液蒸发莲子；将蒸好的莲子及银耳加盐、味精及白糖，再用高汤煨至入味后捞出备用；番茄洗净去皮，切丁；将皮蛋和煮熟的咸蛋去壳，切块。

3．将银耳放在盘子中，上面散放莲子，番茄丁围放在银耳周围，将高汤中加少量水淀粉，淋在摆好的菜上。

4．再将切好的皮蛋及咸蛋围在周围即可。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰