黄金鲜奶吐司的做法

面包体口感松软，带着十足的奶香，味道微甜，空口已然很美味，不知不觉就半条下肚。好方子值得一做再做。

黄金鲜奶吐司

天然酵母酵头：金像高筋面粉270g,天然酵母160g(做法点我）,蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g

做法：以上混合室温放置3小时,体积增加2-3倍大.（如果没有天然酵母，可以用方子中的冷藏中种，以下用量仅供参考）

原料：金像高筋面粉350g,蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g

做法：以上混合均匀室温体积增加1.5倍（冬季家里室温25℃，发酵90-120分钟），入冷藏过夜。

主面团材料：金像高筋面粉150g,盐6g,太古细砂糖60g,奶粉18g,牛奶100g（根据面团状况适当增减），燕子酵母3g-5g（根据室温和自己的时间酌情调整）,总统无盐黄油50g

黄金鲜奶吐司的做法

1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘光滑）。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成6份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.擀卷一次，放盖保鲜膜松弛20分钟.

5.再次擀卷一次放入土司盒中，于温暖处发酵。

6.发酵至8分满，盖上土司盒。

7.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱210摄氏度10分钟。

8.把带盖的土司盒放到烤盘上,210摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。

健康饮食网小提示

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