小炒四丁的做法
今天做了小炒四丁
四丁即：牛肉丁、豆角丁、香菇丁、红萝卜丁～
以前在菜市场买牛肉时一般都是让摊主切了拎回家，
但今天这肉是要切丁的，
等我想起来，摊主已哗啦几刀子把肉划成肉片了，
所以，肉丁是切不了了，只有自己回家把肉片改小了，
碎碎的，影响了炒四丁的美观哈！
不过，还是那句话，好吃就成！
小炒四丁
材料：牛肉（或猪肉），豆角，泡发干香菇，红萝卜各适量，指天椒三只，姜丝，生抽，料酒，水淀粉，蚝油，鸡粉
小炒四丁的做法
1.牛肉（或猪肉）切丁，调入生抽、盐、料酒、水淀粉腌渍一会儿
2.豆角切丁
3.干香菇泡发切丁
4.红萝卜切丁蒸熟备用
5.指天椒切粒，姜切丝
6.锅里烧热适量油，倒入牛肉丁快速炒至变色，盛起肉丁留下油在锅里
7.倒入指天椒和姜丝炒香
8.倒下豆角丁翻炒
9.炒至豆角八成熟，接着倒入香菇丁和红萝卜丁翻炒
10.最后倒炒好的牛肉丁，调入适量蚝油、盐，鸡粉拌匀即可
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