白吐司的做法

西点类最让人吃不厌倦的往往是做法简单的东西。在蛋糕和面包之间，俺家更喜欢还是面包类。最近一直做不同口味的吐司。吃到最后，三人都喜欢吃最简单的白吐司。咱家小周喜欢吃吐司的中间的组织，俺喜欢吃吐司边。每次吃到白吐司边总会想起一部电视剧。

前段时间看电视剧《爱上查美乐》里面最让人难忘的就是白吐司边。男猪脚最爱的就是女猪脚做的白吐司边。虽然白吐司没有那么丰富的内容，口味清淡的白吐司跟各种果酱搭配还真是经典哦。

现在还记得女猪脚说过的一句话：吐司耍不了花俏，它能吃出烘焙者的心意和诚意。是哦，吐司虽然简单，但也最是吃不厌的面包。也是咱家最受欢迎滴。

有时简单才是最喜欢的------白吐司

白吐司制作过程【450g的两个量】

材料：中种：高筋粉385g水235g酵母6g盐3g脱脂奶粉15g

面团：高筋粉165g盐3g细砂糖55g水90g酵母2g黄油40g

白吐司的做法

1、【图1-3】中种面团揉成光滑，放入冰箱冷藏，将面团材料（后黄油法）混合，把中种切成小块，分次加入中种面团揉至滑顺，再加入黄油，揉至完全阶段（图3）。

2、【图4-6】将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵约30分钟。将面团分成6等份，再松弛20分钟面团。

3、【图7-9】面团排气，擀成椭圆形，翻面，把擀开的面团各向内折三分之一，再从上到下卷起来。

4、【图10-12】把卷好的面团依次放入吐司盒内，进行第二次发酵，发至吐司盒八分满加盖，烤箱提前预热，180度上下火，吐司盒放入倒数第二层，时间约45分钟即可。

5、【图13-15】烤好的吐司，取出后放入烤架上冷却，完全冷却后放入保鲜袋就0K。

月月温馨提示

1、酵母和水提前混合静止10分钟，再和别的材料混合。

2、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的俺自家烤箱来操作。

3、在整形的时候，用适量的手粉，防止粘手。