原味戚风蛋糕的做法
因为她的喜欢，鱼烤得很欢。
口感超级的细腻，非常轻盈，用小家伙的话，就像天上的云朵，哈哈，越来越喜欢和小家伙聊天了，总会让人充满信心。
很轻盈，并且很有弹性，用手按下去，松手，又会恢复原样，口感非常的蓬松。
原味戚风蛋糕
材料：（8寸圆模或两个6寸圆模）
低筋面粉100克、色拉油45克、鸡蛋5个、白砂糖65克、水85克
配料：盐1-3克左右白醋或柠檬汁几滴
烘烤条件：烤箱最下层，上火165度，下火175度，50--60分钟左右
原味戚风蛋糕的做法
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3、往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。
5、直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
6、在蛋黄中加入清水和色拉油。
7、用打蛋器轻轻打散。
8、筛入面粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，要搅拌至无颗粒很幼滑状态。
9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
11、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
12、把搅拌好的蛋糊倒入模具里，然后双手拿起模具，轻轻摔几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈。
13、送进预热好的烤箱里，上火165度，下火175度左右，50—60分钟，烤至表面金黄，蛋糕熟透即可。
14、取出，轻轻摔几下，倒扣。
15、直至完成冷却后才可脱模。
口感很轻盈，真的有云朵般的感觉。
关于戚风，几乎是每个掉进烘焙里的所有人都会想努力地把它烤好，鱼也是，经过好多次失败，家人吃了好几次蛋饼后，鱼终于觉得也是不很难，只要蛋白打发好，蛋糊搅拌好，温度控制好，戚风真的没那么难。
美味小贴士：
1、装蛋白的盆水必须是无水无油的。
2、配料中的盐和白醋可以加，也可以省，加的目的只是为了更加容易打发蛋白。
3、拌蛋黄糊一定要搅拌均匀，绝对不能颗粒状哦。