卡士达八字面包的做法

妞从工作到现在也有大半年了，时间发现得挤着用，有时候有时间了，自己却提不起勇气去拿起单反，原来一个人有时候会对自己最感兴趣的事情失去了联系。

可是呢，只有经历了这个过程，才能找到自己的真爱～所以妞决定开始重新提起勇气，收回心情，跟大家分享生活工作的点点滴滴，回到以往也是将来，属于自己最真实的空间。

这个面包是最近妞一直在磕的一款，应该算是直接法，但是加入了冷藏的卡士达酱，感觉也是一种新的做法吧。方子是毛毛妈的，很实用的一款方子，做出来的面包口感就是绵软香浓，用来当早餐，午后小点最合适不过了～

在过程中，妞也给出了很详细的整形步骤，希望大家都自己尝试一下哦～～

卡士达八字面包

原料

卡士达酱

蛋黄1个，白糖1tbs，中粉2tbs，牛奶1/3cup

主面团

高粉2/3cup＋2tbs，白糖1/4cup，盐1/4tps，酵母11/2tps

黄油2tbs（30g）

烘焙

350华氏度16-18min

卡士达八字面包的做法

1、2、将卡士达酱材料混合，然后在微波炉里20s转4-5次，每次20s转完后取出来搅拌均匀再放进去转20s，直到成为图2中粘稠状，然后放入冰箱冷藏1hr

3、将卡士达酱＋面团材料放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后，放入温暖处进行第一次发酵。

4、将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

5、瘦身减气，分成8等分（约70g一个），搓圆中间发酵15-20分钟

6、将面团搓成长条

7、8、9、10、然后按照图中步骤将面包整形

11、将整好形的面团放置在温暖处二次发酵至两倍大

12、最后在表面涂上蛋液撒上芝麻，入烤箱：）