米面包的做法

加了米饭的面团真是挺奇妙，制作的时候能在面团中看到点点饭粒，烤熟后跟面团融合到一起反而不易发觉。跟完全用面粉的面包口感真的是有区别。撕开吃，外皮带着些许筋道，待吃到内部却十分柔软，夹着香脆的核桃仁，面包整体口感软韧，真是很有层次的口感。天然酵母又带出乳酪般的微酸，成品真是越吃越香浓。挺喜欢这个口感和味道，喜欢有嚼头的朋友值得一试的.

米面包

A：米饭糊：熟米饭100g,水50g

做法：将熟米饭和水煮沸腾，放凉后包保鲜膜过夜。

B:酵头:金像高筋面粉250g,

天然酵母酵头100g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）

牛奶100g,水30g

做法：以上混合12小时。

C:主面团:金像高筋面粉200g,全蛋液50g,雀巢炼乳25g,*统一海盐9g,太古细砂糖60g,酵母1/2小勺，总统无盐黄油50g,烤香的核桃仁75g,水0-20g（我没加）

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

米面包的做法

1.加入原料A和原料B所有，蛋液，炼乳，盐，糖，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入黄油继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。放置温暖处发至两倍大（用手指沾少许面粉按洞，不回缩不反弹）。

2.等份成8份，滚圆松弛20分钟。

3.擀成长椭圆形，放入掰碎的核桃仁。将面团卷成鱼雷状。

4.放在烤盘中，发酵温暖处至两倍大（约放置温暖处90-120分钟）。

5.预热烤箱200℃上下管10分钟。

6.表面撒少许高粉，割6刀（利用预热烤箱的时间做，裂口会慢慢自然张开）。

7.放入烤箱中层，200℃烤18分钟。