赤小豆玉米木瓜扇骨汤
春季补脾祛湿正当时----赤小豆玉米木瓜扇骨汤
春季是个浪漫的季节，但也是一年里天气最反复的日子，时雨时晴，令人浑身不舒服。潮湿的天气对人的身体影响很大，常常会感觉四肢乏力，困倦、嗜睡，也就是常说的“春困”，也易患肠胃不适或者皮肤病等疾病，风湿病患者病情亦会加重，中医认为，这是脾滞困湿导致的主要原因，湿为阴邪，有外湿和内湿之分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能。《黄帝内经》有讲，“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易损害脾胃。由其是雨水多，湿气加重时，湿邪易困扰脾胃。所以，春天一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。在湿气大、阴雨天时不要常开窗，室内最好进行抽湿，多运动，易多吃清淡食物及健脾胃、去湿食物并适当温补，适当饮些祛湿汤，春天食疗保健很重要。
通常我们熟知的健脾食物有：鲫鱼、猪肚、鸭、鹌鹑、胡萝卜、淮山、莲子、苋实、苹果、小米等。去湿的食物有：鲤鱼、金针菜、冬瓜、莴苣、薏米、扁豆、赤小豆、眉豆、花豆、伏苓、木棉花、木瓜等等。
祛湿汤有很多种，今日推荐一道红豆木瓜玉米扇骨汤，不但对可以补脾祛湿，而且对皮肤也很好。猪扇骨不肥腻，具有补益气血，补充钙质的作用。木瓜具有祛湿和胃、治胃病，健脾消食、消暑解渴、润肺止咳等作用，玉米对人体也有调中开胃、益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用。赤小豆也叫红豆，主要功效就是健脾利湿、散血、解毒。
赤小豆玉米木瓜扇骨汤
材料：猪扇骨、红豆、玉米、木瓜、姜片。
调料：盐。
赤小豆玉米木瓜扇骨汤的做法
1、赤小豆提前用清水泡发。
2、将所有食材洗净，猪扇骨斩件（买时可叫小贩处理好）、用沸水焯至断血水捞起，过清水洗净，玉米切段，木瓜去皮去瓤厚块。
3、将猪骨、玉米、红豆、姜片与适量清水一起入锅，大火烧开后转小火煲2个小时左右，放木瓜一起再煲半个小时。
4、加适量盐调味即可食用。
特别提示：
1、 木瓜不要挑过熟的，待汤煲至最后半个时再放入，否则煲至太久易烂不好吃。
2、如果喜欢汤浓郁些可适当加些瑶柱或墨鱼干提味。