胡萝卜的功效 常吃它不会得夜盲症
胡萝卜是大家都很熟悉的了，家长很喜欢跟孩子说兔子爱吃胡萝卜，然后逗孩子吃。胡萝卜的功效很多，营养价值高，所以爱吃的人也有不少。胡萝卜的禁忌是什么?在吃胡萝卜的时候，我们还应该知道各种各样的做法，更多情况请看下文了解！
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
胡萝卜中含有很多的维生素A，并且胡萝卜素的含量也很高，而胡萝卜素在人体内也会变成维生素A。常吃胡萝卜，我们可以补充身体需要的维生素A，从而达到保护眼睛，预防夜盲症的效果。多数夜盲症患者，都是在平时缺少了维生素A。
2.预防便秘
胡萝卜中含有的膳食纤维也比较多，可以促进人的肠道快速的蠕动，从而减轻便秘的问题。不少人在平时爱吃肉类的食物，含有膳食纤维的食物吃得少，导致肠道蠕动的速度很慢，排便困难，这类人就很适合多吃胡萝卜。
3.润滑皮肤
胡萝卜中含有多种维生素，并且还有一些有机物质，对于人的皮肤是非常好的。我们在平时应该注意饮食美容，除了使用一些护肤品之外，吃的东西也要健康，这样美容的效果才会好，内服外用综合调理，皮肤更加健康。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;
7、加点盐，翻炒2分钟;
8、放点醋，起锅。
胡萝卜炒鸡蛋
主料：胡萝卜 (1根)、鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)、香菜 (适量)、精盐 (少许)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用;
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀;
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀;
5、香菜切成段备用;
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度;
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼;
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用;
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐;
10、撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，后加少许鸡精。
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：胡萝卜的主要功效以及禁忌，大家现在都了解了吧！在平时如果能常吃胡萝卜，我们的身体是会更加健康的。胡萝卜在吃的时候，可以直接蒸熟了吃，这样虽然味道比较清淡，但是更加健康，可以长期这样食用哦。