20151021健康好味道视频节目：烩海参的做法

　　海参的做法是我们都比较熟悉的，我们生活中可以经常吃海参，它很有丰富的营养价值，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中海参的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烩海参的做法

　　材料

　　泡发海参250公克，干香菇3朵，玉米笋60公克，红萝卜20公克。

　　豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克。

　　辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙。

　　蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的海参去除内脏并将其清洗干净，接着将其切成块状，然后在放入沸水中汆烫去腥备用即可。

　　2.干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。

　　3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。

　　4.锅热之后我们就要倒入适量的油，接着加入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片，以及做法3中的香菇片将其炒香。

　　5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，后以太白粉水勾芡即可。

　　什锦烩海参

　　材料

　　泡发海参，芦筍，冬菇，云耳，炸豆腐。

　　红萝卜，姜片，蒜，料酒，高汤半碗。

　　盐，糖，味精，生粉水。

　　做法

　　1、泡发海参买回后要先清洗内臟，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。

　　2、香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦筍斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。

　　3、首先将油加入锅中并将其烧热，然后再将姜片爆香，再加入冬菇与云耳爆炒，接着加入高汤烧开后蓋蓋微焖大约八分钟倒出备用。

　　4、再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。

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