20130205食来运转视频全集：薄披萨的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　薄批的做法

　　用料

　　高筋面粉、橄榄油6g、温水45g、酵母1.3g、糖2g、火腿、青椒、玉米粒、番茄酱、芝士。

　　做法

　　高筋面粉加入盐，糖，酵母。

　　加入橄榄油和水，开始和面，和均匀不粘手，包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。擀成圆薄饼，饧几分钟。上下刷油，刷一层番茄酱，依次铺上芝士，火腿，青椒玉米，芝士。190度，20分钟。

　　鲜虾培根薄披萨的做法

　　主料

　　低筋面粉、高筋面粉、干酵母、温水、鲜虾、培根、豌豆、 水果玉米棒半根、彩椒1只。

　　辅料

　　番茄酱适量、马苏里拉芝士碎适量、蜂蜜水适量。

　　做法

　　1. 温水取少量化开酵母加入混合后的高低面粉，用筷子顺时针搅拌，慢慢分次加入剩下的温水，不停搅拌成雪花片状。

　　2. 揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处，发酵1—2小时，面团发酵至2倍大小。

　　3. 面团发酵的时候，准备披萨馅。豌豆煮熟，豌豆比较硬，稍微多煮一会儿。

　　4. 鲜虾剥皮，并且去掉虾线。

　　5. 剥玉米粒，培根切成小块儿，彩椒切几个圈。

　　6. 披萨盘抹黄油，发酵好的面团用手压扁排气，分成等量2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟后，将面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘，用手指按服帖，用叉子叉些小孔，蒙上保鲜膜，静置20分钟。

　　7. 饼底刷色拉油，再抹上番茄酱。

　　8. 撒一层马苏里拉芝士碎，放上彩椒圈。

　　9. 放上培根。

　　10. 撒上豌豆粒和玉米粒。

　　11. 再撒一层马苏里拉芝士碎，铺上大虾。

　　12. 再撒一层马苏里拉芝士碎，蜂蜜水刷披萨边。烤箱预热，中层200°15分钟，看到马苏里拉芝士融化并且上色即可。

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