生蚝鸡蛋羹
鸡蛋羹要蒸得细腻爽滑
窍门很简单
掌握三个小要点
温水、过滤、扣盖
只要是用温水调匀的
就算不做到后面两点
也是不会很粗糙的
补锌它第一，孩子成长和男性健康离不开它----生蚝鸡蛋羹
主料：鸡蛋三个、生蚝干40克
配料：温开水240克
调料：盐适量、柠檬沙拉汁适量、生姜一块、大葱一段
鸡蛋羹的做法
1、准备好原材料，生蚝干提前泡发。
2、生蚝干清洗干净，加入适量盐、生姜、大葱腌制一会，将生姜和大葱的汁液挤出来抓一抓，腌制入味，这样很有效地去腥，因为给孩子吃，没有用酒类来去腥，这样去腥效果不错。
3、鸡蛋和温开水加入适量盐混合搅拌均匀。
4、用过滤网过滤一下，如果觉得太麻烦可以省略此步，过滤一下更加细腻和均匀。
5、包上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插一些孔，不能接受保鲜膜的可以用盘子扣上。
6、放入蒸箱蒸十来分定型，我用的蒸箱来蒸的，碗口小，时间久一点，平常蒸的时候根据火候和碗的大小来确定时间。
7、定型后，放入生蚝干，因为害怕生蚝干不容易蒸熟，我提前加了点水放入微波炉打了几分钟，基本已经熟了。
8、蒸到完全凝固出锅，表面倒入柠檬沙拉汁即可。
鸡蛋羹的做法小贴士：
1、大家做的时候可以先将生蚝干煮熟，然后用煮生蚝干的汤来蒸，鸡蛋羹定型后放入煮熟的生蚝干；
2、淋上柠檬沙拉汁不仅颜色好看，也能进一步去腥和增味，当然根据自家口味来定。
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