五花肉炖酸菜 滋补好菜这样做

　　五花肉炖酸菜这种吃法非常常见，很多人喜爱吃五花肉炖酸菜，味道鲜美的五花肉炖酸菜口感很爽口下饭，而且营养也很丰富，那么大家知道五花肉炖酸菜的做法吗?五花肉炖酸菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下五花肉炖酸菜的做法吧。

　　五花肉炖酸菜的做法有很多，下面小编就为大家介绍几款非常美味可口的五花肉炖酸菜。希望大家喜欢。

　　五花肉血肠炖酸菜

　　材料

　　大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量、料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、蒜泥、酱油、芝麻油。

　　做法

　　1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;

　　2. 血肠冷水浸泡上，酸菜切丝备用，用滤水壶过滤好水，将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净;

　　3. 高压锅注入过滤水;

　　4. 放入大骨棒和五花肉;

　　5. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟;

　　6. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟;

　　7. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝;

　　8. 五花肉切成片也放进去;

　　9. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

　　10. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香!听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜!

　　小诀窍

　　1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀;

　　2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好;

　　3. 酸菜不要洗次数太多，否则没味了，我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍;

　　4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤，自来水里的氯气味道很影响菜的味道，如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......

　　5. 那啥，酸菜越炖味道越好，这也是为什么这个菜第二顿比第一顿吃起来更好吃的原因，所以如果有时间就多炖一会儿。

　　蔬菜五花肉卷

　　材料

　　五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克。

　　做法

　　1.五花肉切成三指宽的大片。

　　2.烤肉料50克

　　3.烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。(我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制)

　　4.蒜薹和胡萝卜切一指长的条。

　　5.把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次。