20140220食全食美视频：邓伯庚讲彩椒鸡丁做法

 

　　茶树菇是生活中我们常吃的一种菌类，营养成分丰富，常吃对我们有诸多的保健功效，而鸡丁更是很多人都特别爱吃的食物，今天小编就要给大家推荐彩椒爆鸡丁。下面就让我们的邓伯庚大厨来讲讲彩椒爆鸡丁是怎么做的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　彩椒含有的维生素和微量元素很多，对我们的健康非常的有益，能补血还能促进血液循环。

　　彩椒的果大肉厚，汁多甜脆又带有少许辛辣味，多作为配菜出现在各式菜肴当中，这次聊到的“茶树菇彩椒爆鸡丁”也是如此。

　　茶树菇的口感爽脆，味道清香，为一种受人喜爱的食用菌，与鸡肉、彩椒配搭，滋味营养。

　　下面来具体介绍茶树菇彩椒爆鸡丁的做法吧。

　　茶树菇彩椒爆鸡丁做法

　　材料

　　茶树菇200克、彩椒100克、鸡胸肉200克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、蚝油、牛油、花生油各适量。

　　本期嘉宾介绍

　　邓伯庚

　　男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

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　　做法

　　鸡胸肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用;

　　彩椒去籽洗净，切件备用;

　　将茶树菇洗干净以后，把它切成段状，然后倒一些油进去炒;

　　开锅下油，爆香拍蒜，下鸡丁大火翻炒，攒少许米酒，加入茶树菇和彩椒继续翻炒，调味后炒匀即成。

　　蘑菇鸡丁浓郁奶油汤做法

　　原料

　　蘑菇罐头1小听，嫩鸡肉100克，牛奶250克，面粉1.5两，葱花5克，精盐，料酒，味精适量，清油少许。

　　制法

　　1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。

　　2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。

　　3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。

　　风味特点

　　汤味醇厚，奶香浓郁。