山药的功效 这种食物预防心脑血管病
山药是一种常见的食物，很多人都比较喜欢，在很多的菜式中我们都可以看到山药。适当的吃一点山药对我们的身体有很好的功效，它含有的营养物质比较丰富。生活中山药的做法有很多，并且都比较美味，不过我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药有助于帮助我们抑制身体衰老，它的体内含有一种酶类物质，这个物质能够帮助机体延缓衰老，山药中含有一种叫做多巴胺的物质，这个物质可以帮助我们大脑传递信息。帕金森病的患者，就是因为身体中的巴多按物质不充足导致的。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点山药，山药中含有的热量可以说是很低的，一百克山药仅能产生56千卡的热量，并且山药含有的膳食纤维非常丰富，减肥期间食用山药，不但可以控制身体的热量摄入还能够增加肠胃的蠕动，能够帮助我们预防肥胖的出现。
3、山药有助于预防心血管疾病
多数的人都不知道，其实山药是可以帮助我们预防心血管疾病的，山药会有这样的功效，主要是因为它的体内含有的皂甙，皂甙可以帮助和人体降低胆固醇和甘油三酯，患有高血压和高血脂的朋友应该多吃一点山药，这样能够缓解症状。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
可乐山药
主料：铁棍山药 200克、可乐适量、、姜丝适量、盐2克、糖5克、酱油适量
做法
1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
2.加入姜丝继续煸炒。加入适量的酱油，翻炒均匀。
3.加入糖继续炒匀。倒入可乐，没过山药。4.加入适量的盐，烧开转小火。烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。
山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐、
做法
1.排骨斩段，然后用清水冲洗干净。
2.先将锅加热，放入少量的油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
木耳炒山药
主料：木耳、山药、红青椒、盐、醋、葱蒜、
做法
1.先用温水将木耳泡发、去蒂，然后用手撕开。
2.山药去皮切薄片。
3.锅中先烧热，放入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有很好的效果，是很不错的一种食物。