蚕蛹的功效与作用 蚕蛹应该这样吃

　　“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，只要一提到这句千古佳句，相信大家一定会倒背如流，不知道句中提到的春蚕亲们都熟悉吗？蚕吐吐出丝后变成的蚕蛹，大家都吃过吗？蚕蛹不仅可口好吃，对人体的新陈代谢也是很有好处的哦，天天有惊喜，现在就随小编一起来涨知识吧！

　　蚕蛹的基本介绍

　　蚕蛹是一种比较常见的东西，俗称小蜂儿，它不仅是一种高蛋白的食品，还是一种很好的药材。蚕蛹有很多不同的品种，比如说有晚蚕砂，是一种蚕的排泄物；蚕蜕，是蚕蛾幼虫的蜕皮；蚕茧，通常指桑蚕茧；白僵蚕，是一种感染白僵菌病死的蚕等等，都是可以做药材使用的。

　　蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。

　　蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。

　　蚕蛹的功效与作用

　　1.杀虫疗疳

　　蚕蛹，性味甘、咸、辛。杀虫疗疳;生津止渴。

　　2.调整代谢

　　药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

　　蚕蛹食谱的做法

　　麻辣蚕蛹

　　原料

　　鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

　　调料

　　植物油、盐、料酒、鸡精。

　　做法

　　1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;

　　2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;

　　3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;

　　4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;

　　5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;

　　6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

　　7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;

　　8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;

　　9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;

　　10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;

　　11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

　　蚕蛹炒韭菜

　　原料

　　罐头蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒。

　　做法

　　1、蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末;

　　2、热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟;

　　3、加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味;

　　4、倒入红黄甜椒粒，炒匀;

　　5-6、倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。

　　总结：看了以上小编的介绍，各位亲们是不是对蚕蛹的功效和作用有了更多更深的了解了呢？看来蚕蛹不仅能调节人体的新陈代谢，还能预防三高呢！哈哈，蚕蛹的作用还真是不小啊！蚕蛹的食用做法和禁忌亲们都记得了吗？赶紧回家做一顿美味的麻辣蚕蛹吧！