玉米的功效 这种谷类帮你健脾养胃
玉米是常见的食物之一，很多的朋友都比较喜欢吃玉米，玉米本身具有的功效是非常多的，它含有丰富的营养物质，能够为身体提供能量。生活中玉米的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道玉米的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、具有健脾益胃的功效
玉米可以说是粗粮的一种，它含有的营养物质比较多，对于人们来说是很好的一种食物。玉米不但可以当做食物来吃，还可以当做药物使用，从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，可以帮助我们调理脾胃，减少水肿的情况。
2、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。另外有两项研究也表明有抗衰老的功效，其一，根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的几率;其二，从抗*基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗*基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和动脉硬化的作用
玉米是一种很有营养的食物，它含有丰富的纤维素，这个物质可以帮助我们刺激肠胃的蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，让人体中的毒素快速的排出体外。玉米胚还可以榨出玉米油，玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、具有防癌的功效
很多人不知道，其实玉米是可以帮助我们预防癌症了，玉米会有这样的功效，主要是因为玉米中含有丰富的维生素，这个物质是人体需要的营养素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，它们对于预防癌症有很好的效果，想要预防癌症应该多吃玉米。
5、具有护肤的功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
玉米的做法
一、南瓜玉米泥
材料： 玉米一根、南瓜一根 做法：
1、准备玉米一根、南瓜一块。
2、将南瓜洗净去皮去籽，切块。玉米去皮去须，为了保留完整的玉米胚芽，用手一颗一颗把玉米粒剥下来。
3、玉米粒洗净备用，把玉米和南瓜放入辅食机蒸篮中蒸15-20分钟左右。
4、将南瓜块放入研磨碗中直接研磨成泥，玉米粒倒入搅拌机，加入适量温水打成泥。
5、玉米泥过筛，分离不消化的玉米皮，只留下细腻的玉米肉泥。
6、将南瓜泥和玉米泥拌入迷糊中就可以开吃，剩下的泥分层装入辅食盒冷冻保存，一周为限。吃之前蒸透，搅拌均匀即可。二、西兰花玉米泥
材料：西兰花适量、甜玉米粒适量、核桃油适量
1、西兰花和玉米粒温水浸泡十分钟后清洗干净。
2、切小块装盘，拌入适量核桃油，上锅蒸20分钟。
3、可以用核桃油，当然也可以和其它橄榄油、牛油果油、花生油等都是可以的。
4、蒸熟后晾凉，加入适量开水，搅拌均匀，按照宝宝一次食量分装，冷冻。
三、黑芝麻玉米泥
材料： 玉米一根、土豆半个、黑芝麻酱一勺
做法： 1、土豆洗干净切成薄片。
2、玉米去皮，放在锅里煮，玉米煮到8成熟时，放入土豆片。
3、宝宝碗中放入纯黑芝麻酱，煮好的玉米加水放入料理机打成泥。
4、然后过筛，去除硬皮，得到细腻的玉米泥。
5、然后与黑芝麻酱混合，再将土豆捞出来，控干水分，用勺子碾成泥，加入玉米泥中。
6、高搅拌均匀就可以给宝宝吃了。
1、缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食
因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。
2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食
玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。
3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纤维，正常人食用后有益于肠道蠕动，帮助预防便秘，但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以帮助减轻肠胃负担，又能吸收到玉米的营养。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，我们现在对玉米应该有了一些了解，喜欢吃玉米的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是不错的食物了。