玉米的功效 这种谷类能够防止动脉硬化
玉米可以说是很有营养的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，玉米本身具有很多的功效，它可以强健我们的脾胃，还能够预防便秘出现。玉米的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道玉米的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
健脾益胃
玉米是一种很有营养的食物，它含有的物质可以说是非常丰富的，我们要知道它能够帮助我们滋养身体。并且从药食同源角度说，玉米本身性味甘、平，归胃、膀胱经，经常吃玉米可以起到健脾益胃、利水渗湿作用。
抗衰老
爱美的人可以多吃一点玉米，我们要知道玉米中的物质丰富，并且其成分多样而著称。我们应该知道玉米含有维生素A和E及谷氨酸，这些物质对我们的身体非常好，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
防止便秘，防止动脉硬化
总是出现便秘的人可以经常吃玉米，玉米含有丰富的纤维素，这个物质不但能够刺激胃肠蠕动，防止便秘，到了身体中还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。并且玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，可以有效的预防动脉硬化。
防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米的做法
香烤玉米
1.把玉米洗干净，掰成两截2.烤箱预热150度，上下火。
3.在烤盘铺上锡纸，搭上烤架。
4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5.把烤盘放入烤箱中，180度，十分钟。
6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!
豌豆炒玉米
1.准备好食材：所有食材洗干净，玉米剥粒，胡萝卜肉饼切粒。
2.锅热下油下肉饼炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮会。
5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜。
6.下食盐翻炒均匀即可。
1、缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食
因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。
2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食
玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。
3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纤维，正常人食用后有益于肠道蠕动，帮助预防便秘，但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以帮助减轻肠胃负担，又能吸收到玉米的营养。
结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，我们现在对玉米应该有了一些了解，喜欢吃玉米的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。