20140102东南食来运转视频：猪脚姜醋蛋的做法
该视频主要文字介绍：
主料
猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克、米醋、甜醋、植物油1汤匙。
做法
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟。
2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻。
3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒。
6.炒至姜片微微发干，盛出待用。
7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。
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10.再倒入炒干的姜片，再次煲开。
11.后放入猪脚，大火煲开后转中小火。
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
原料
独流老醋、姜、冰糖。
做法
1、先要找个可以密封的罐子，用开水烫一下，晾干水分，不能有油。
2、把姜洗净晾干水分，用老姜的话为了口感好可以把皮削了，用子姜就不用削皮了。
3、把处理好的姜切成片。
4、把姜片、冰糖、醋倒入一个罐子里，密封起来，一个星期之后就可以吃了。冰糖的量依据自己的口味调节。
注意：每次吃的时候都用干净的筷子和勺取姜片盛醋。