松茸蒸蛋羹
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
松茸的做法很多，新鲜的松茸可以切成薄片直接吃则为松茸刺身，有鲍鱼的味道，也可以蘸酱油或盐吃。
最简单的做法就是把松茸平底锅里煎着吃，所谓越是简单的烹饪越是能品尝到食材独特的原味。还有用它来和鸡，排骨之类炖一个鲜美的汤煲，也可以和鸡蛋组合一起做松茸蒸蛋......
我买的松茸是冻干松茸，它是把新鲜松茸完全处理干净后，放在零下40--100度的底温下把水分完全冻干而成，所以冻干后的松茸如同棉花一般轻，完全保持了新鲜松茸的口感和营养。
松茸蒸蛋羹
材料：鸭蛋一个，冻干松茸几片，迷你野生黑木耳一小撮。
松茸蒸蛋羹的做法
1．黑木耳泡发，冻干松茸加入净水泡发，（冻干松茸的遇水后组织立即恢复新鲜的状态，速度非常快），泡发好的黑木耳和松茸切碎，鸭蛋加小勺盐打散，再把浸泡松茸的水冲进蛋液里。
2．用勺子撇去浮沫，把黑木耳碎分别放进2个蒸碗里，冲进拌匀的蛋液，盖上盖子放进电蒸锅蒸10分钟。
3．10分钟后，再在凝固的蛋液上加上切好的松茸条和几朵黑木耳，盖盖子继续蒸3分钟左右，取出，淋上蒸鱼豉油，最后撒上香菜点缀即可。
成品看着好鲜美：
靠近一闻，松茸特有的气味补鼻而来，再挖一勺带松茸的蛋羹放进嘴里，哇，鲜美的如同吃鲍鱼哈！
最简单的烹饪方法——蒸，才能最大限度地保存食材的原滋原味，而当鲜美无比的松茸和普通的蛋羹结合到了一起，这蛋羹也顿时变得更加高档和尊贵了哈！这苦闷的夏天，我们也来享受下这尊贵的鲜美滋味吧！
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]
煲汤网小提示
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鳖肉和鸭蛋不能一起吃吗: 二物皆属凉性，不宜同食