20150811人气美食视频全集：烤子鱼的做法

　　日常生活中我们经常会吃鱼，鱼的做法是相当的多的，有清蒸的，红烧的，还有烤的，而且它还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的烤子鱼呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烤子鱼的做法

　　原料

　　凤尾鱼(烤子鱼)100克。

　　调料

　　黄酒5克，酱油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精，麻油各2克

　　五香粉1克，葱5克。姜3克，精油500克(实耗25克)，汤50克

　　做法

　　1.首先将凤尾鱼清洗干净然后加入各种调料腌制几分钟。

　　2.油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。

　　3.锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉，即可出锅装盘。

　　万州烤鱼

　　主料

　　草鱼1条、猪大排

　　配料

　　牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、食盐、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜

　　做法

　　1、将鱼剖开，去内脏并清洗干净，撒盐腌制。

　　2、将鱼放在火炉上用木炭烧烤。

　　3、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

　　4、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

　　5、将事先熬制的骨头汤，淋到七八成熟的烤鱼上。

　　6、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

　　7、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

　　8、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

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