20130328食全食美视频：牛金生讲宫保鲍菇做法

 

　　杏鲍菇打击爱都不陌生，相信大多数人都吃过。杏鲍菇也是菌类食物的一种，它的营养价值很高，常吃对身体健康很有好处。杏鲍菇有很多的做法。宫保杏鲍菇是其中的一种。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做宫保杏鲍菇吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

　　杏鲍菇功效作用

　　杏鲍菇含有丰富的营养物质，对一些疾病还有不错的治疗功效。

　　1、祛脂降压

　　能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3、消食

　　常吃杏鲍菇对消除积食有着很好的效果，能加快我们肠胃的蠕动。

　　宫保杏鲍菇的做法

　　主料

　　杏鲍菇2根、鸡腿蘑20克、食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙。

　　做法

　　1、杏鲍菇洗净。

　　2、切成1.5-2厘米的见方小块。

　　3、把花椒、花生等配料都准备好。

　　4、葱姜蒜切片。

　　5、锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒。

　　6、倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀。

　　7、盛出备用。

　　8、锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒。

　　9、待变色后放入葱姜蒜。

　　10、放入鸡腿菇煸炒。

　　11、酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀。

　　12、调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!