20130611食全食美视频：牛金生讲丝瓜毛豆做法

 

　　丝瓜和毛豆都是我们生活中很常见的食物，它们不仅好吃，有很多种做法，它们的营养价值更是不可小看的。丝瓜和毛豆很少放在一起烹饪。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做丝瓜毛豆吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　丝瓜的营养

　　丝瓜含有丰富的营养元素，它不仅有食用价值，药用价值也非常的好。

　　丝瓜幼嫩时供食用，老后于品入药，有清热化痰、凉血解毒之功效，用以治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏带下、疮疡肿毒等症。

　　丝瓜花有清热解毒功效，可用于治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疖疮、痔疮等症。丝瓜根能消炎防腐，熬水洗患处，有去腐生肌之功。

　　丝瓜藤也有一定的营养功效，能止咳活络经脉，还能解毒止血，它的功效还不止这些。

　　黑丝瓜子仁有驱蛔虫的作用。丝瓜络常用于气血阻滞、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳痈肿痛等症，还可治鼻炎、鼻窦炎等。

　　咳嗽者可用丝瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或丝瓜藤液15毫升，开水冲服，每日 3次;还可用老丝瓜络烧炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。

　　哮喘者可用鲜嫩丝瓜连蒂数根，切碎水煎服;或哮喘发作时，取丝瓜藤液15毫升，每日3次，轻者连服3天，重者连服1周。防暑者可用丝瓜皮、落花生若干，洗净水煎代茶饮。

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　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

　　驱赶蛔虫可以用丝瓜子的仁来冲泡服用，这种方法的效果还是非常显著的。

　　毛豆丝瓜的做法

　　主料

　　丝瓜、毛豆、食盐、鸡精、葱、蒜、香油、植物油、朝天椒。

　　做法

　　1.丝瓜去硬皮洗净，毛豆剥皮洗净，辣椒切圈。

　　2.丝瓜横剖成两半，切去瓤。

　　3.再切成条。

　　4.炒锅烧热倒植物油，油温5成热后下葱蒜末和辣椒圈爆香。

　　5.倒入丝瓜条炒至变软。

　　6.再倒入毛豆仁炒约1分钟。

　　7.加盐炒匀，加鸡精调味炒匀。

　　8.后淋适量香油提味炒匀即可出锅。