大蒜的功效 这种常见蔬菜居然能防癌
大蒜是一种调味用的蔬菜，吃大蒜对身体的功效是什么?不少人喜欢把大蒜腌制成糖蒜来吃，搭配稀饭很合适，但是吃大蒜的时候实际上是存在禁忌的，你知道禁忌有哪些吗?假如你对这个问题比较感兴趣，那么就请看下面的文章介绍吧!
1.消炎杀菌
吃大蒜能够帮助杀菌，比如说紫皮的大蒜，杀菌效果就是非常好的。假如平时经常感染一些消化道或者是呼吸道方面的疾病，可以吃点大蒜哦。大蒜里面的硫酸丙烯是一种类似青霉素的成分，可以帮助预防流感以及驱虫，效果特别好。
这也是为什么很多人都喜欢在做凉拌菜的时候放大蒜，因为凉拌的菜多数都是生的，里面可能会有一些细菌甚至是寄生虫，虽然大蒜无法完全的把它们杀死，但是至少能起到一部分作用。吃海鲜的时候，放点大蒜也是很好的，希望大家记住。
2.防治肿瘤、癌症
大蒜能够抗癌?没错，它确实具有这样的效果。因为大蒜里面有一种硫化物，经常的摄入可以让人体不容易长肿瘤，或者是让肿瘤停留在初期。硫化物可以让身体的免疫能力增强，防止各种疾病的发生。这也是为什么，常吃大蒜的人会更加健康。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
1、重病的人
大蒜是发物，容易诱发并加重一些疾病。包括大蒜、辣椒都不适合重病的人食用。番茄医生提醒，即使在服用药物期间，也不适宜吃大蒜，容易出现副作用，并导致药物失效，反而对身体不利。
2、腹泻肠炎的人
大蒜刺激性很强，日常少食可以助消化。但是，假如处腹泻或肠胃炎期间吃大蒜，大蒜刺激胃肠道引发充血、水肿，反而导致病情加重。
3、肝病的人
《本草纲目》记录，大蒜久食伤肝损眼。中医将大蒜归于性热，助火，强刺激性。所以，如果想用吃大蒜来预防肝炎的人，反而会适得其反，导致肝内火旺，久食伤肝损眼。
4、身体虚弱的人
吃大蒜有损身体血气，医药工程师建议，身体虚弱，体质差的人，避免吃大蒜。
5、眼病的人
番茄医生提醒，长期吃大蒜容易损伤眼睛。日常吃大蒜要有个度，不宜过多。特别是有眼病的人，要少吃大蒜。
能吃，而且大蒜发芽的那部分营养价值还特别高，对人体有多种好处。大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗，它对人体并不没有危害，大家可以放心食用。
大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，不管有没有发芽都能吃。
总结：大蒜的功效已经给大家介绍了，假如你平时总是把菜里面的大蒜给扔掉，以后可别这样做了，记得要吃掉，因为它的作用实在是很强大。大蒜即使发芽了也是可以吃的，这和很多别的蔬菜不一样，千万不要以为是坏了，直接丢弃了。