大蒜的功效 这个食物是天然的抗生素
大蒜可以说是生活中很常见的一种食物了，它具有很多的功效，可以为我们的身体带来多种好处。不过食用大蒜是有一些禁忌的，不知道大家是否了解。我们经常会遇到大蒜发芽的情况，这样的大蒜可以吃吗?下面会有详细的介绍。
1.消炎杀菌
大蒜中含有一种天然的植物抗菌素。像是生活中我们常见的紫皮大蒜，它当中含有的大蒜辣素，在杀菌方面有很好的功效，对于治疗上呼吸道感染和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎等有很明显的效果。
除此之外，大蒜中含有一种叫做“硫酸丙烯”的物质，这个物质的杀菌效果可以达到青霉素的十分之一，能给杀死身体的很多的细菌，像是病原菌、寄生虫都有很好的抑制效果，能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2.防治肿瘤、癌症
很多人不知道，其实大蒜是可以帮助我们抵抗肿瘤的，主要是因为大蒜之中含有一种硫化合物，这个物质可以帮助我们抑制肿瘤的“发生阶段”，增强人体的解毒功能，干扰致癌物的活化，能给防止癌症的形成，增强我们的体质。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
1、重病的人
大蒜是发物，容易诱发并加重一些疾病。包括大蒜、辣椒都不适合重病的人食用。番茄医生提醒，即使在服用药物期间，也不适宜吃大蒜，容易出现副作用，并导致药物失效，反而对身体不利。2、腹泻肠炎的人
大蒜刺激性很强，日常少食可以助消化。但是，假如处腹泻或肠胃炎期间吃大蒜，大蒜刺激胃肠道引发充血、水肿，反而导致病情加重。
3、肝病的人
《本草纲目》记录，大蒜久食伤肝损眼。中医将大蒜归于性热，助火，强刺激性。所以，如果想用吃大蒜来预防肝炎的人，反而会适得其反，导致肝内火旺，久食伤肝损眼。
4、身体虚弱的人
吃大蒜有损身体血气，医药工程师建议，身体虚弱，体质差的人，避免吃大蒜。
5、眼病的人
番茄医生提醒，长期吃大蒜容易损伤眼睛。日常吃大蒜要有个度，不宜过多。特别是有眼病的人，要少吃大蒜。
能吃，而且大蒜发芽的那部分营养价值还特别高，对人体有多种好处。大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗，它对人体并不没有危害，大家可以放心食用。
大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，不管有没有发芽都能吃。
发芽大蒜吃了好处多，好处一就是能抗衰老。发芽大蒜对人体的大好处就是抗衰老，它含有大量天然的抗氧化物质，特别是酚类物质和维生素E的含量比较高，这些物质能清除人体内的*基，可以延缓人体多种衰老症状的发生。
发芽大蒜好处二就是能降胆固醇。它含有多种对人体有益的微量元素，能分解人体血液中的胆固醇，并让它们排出体外，能预防高血脂和动脉硬化，是心脑血管疾病的保护神。
发芽大蒜好处三就是有杀菌消炎作用，平时多食用一些能有效减少真菌性疾病的发生，对提高人体健康水平有很大的好处。
结语：上文已经为大家介绍了大蒜的功效，我们现在对大蒜应该有了一些了解，喜欢吃大蒜的朋友可以在平时适当的吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，对于预防一些疾病还有很好的功效，可以说是不错的食物了。