20150429食全食美视频：牛金生讲萝卜虾汤做法

　　萝卜和虾都是大家所熟悉的食物。吃萝卜不仅可以养生，而且可以美容养颜。虾是一种常见的海鲜食物。如果你经常性的吃虾，就一定很喜欢这道萝卜炖虾。接下来我们就请牛金生专家来给我们讲讲萝卜虾汤的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

　　萝卜虾汤做法

　　萝卜的功效有很多，大家都知道萝卜可以很好的养胃，而虾是一种具有很高蛋白质的食物，很多孩子都喜欢。

　　材料：青萝卜一个、河虾数只、粉丝少许、葱花、盐、鸡精

　　步骤：

　　1、萝卜切成丝。

　　2、锅里上油，油热后加入葱花煸炒出香味后，加入萝卜丝翻炒，然后加适量水。

　　3、将锅里面的水都烧开之后，就要加入一些粉丝。

　　4、粉丝快熟时，加入适量盐、鸡精调味出锅即可。

　　萝卜丝炖虾做法

　　步骤：

　　1、花椒加入温水浸泡。

　　2、虾洗净沥水备用。

　　3、然后将萝卜洗干净之后，在去除表皮。

　　4、将洗过的萝卜丝捞出沥水备用。

　　5、姜切丝、葱切成小段 经过烧干，入油。

　　6、油热至五成左右加入姜丝即葱段爆炒出香味。

　　7、加入备好的萝卜丝翻炒。

　　8、萝卜丝稍炒之后加入花椒水及适量的盐继续翻炒。

　　9、炒越一分钟左右，萝卜丝开始出水，放入虾继续翻炒15秒，然后入水盖锅。

　　10、因为萝卜丝本身易熟而且之前已经翻炒过，所以盖锅大概5分钟左右就可以加味精调味出锅了。装盘出锅。

　　小窍门

　　1、花椒泡水，既可以使花椒起到调味的作用又可以防止我们在吃菜的时候吃到整粒的花椒。

　　2、萝卜丝用水洗过，可以避免做出的萝卜丝透出苦味。

　　3、萝卜丝在烹饪的过程中本身会有水出来，所以加的水不要太多，大概与菜齐高就OK，出锅的时候还有些汤汁会使菜更加大的鲜美。

　　4、如果喜欢吃粉丝的话加入些粉丝，味道也是超赞的哦，到时候记得水也要适量的增加哦!