吃对这六类蔬菜可轻松防癌

　　随人人们生活水平的提高癌症已经是威胁人类生命安全的大问题，我们怎么样可以有效的防癌呢?我们不能轻信那些保健药，要知道是药三分毒，其实在我们身边有很多能够抗癌防癌的食物，只要我们平时坚持吃这些食物就能够轻松防癌。

　　小编总结了6款抗癌防癌的蔬菜大家一起来看看是哪些吧。

　　芥菜补钙

　　《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高。

　　研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果更好。

　　紫甘蓝抗衰老

　　紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受*基的损伤，有抗衰老的作用。

　　紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

　　芥蓝补维生素C

　　芥蓝富含维生素C，远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上，芥蓝好采用快炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它色美质脆的特点。

　　不过，芥蓝味道微带苦涩，炒前好用水焯一下，炒时可以放点糖，掩盖苦涩味。

　　小白菜护眼

　　小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。

　　另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能，多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

　　白萝卜提高免疫力

　　俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。

　　白萝卜的吃法很多，除了炖肉，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

　　芥末杀菌

　　芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。

　　目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

　　芥菜的营养价值

　　芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　芥菜虽含有丰富维他命成分，但多吃后，往往会引起不良影响，如患热性咳嗽，多吃芥菜，或腌制的芥菜，那么这一个晚上，可能要呛咳一夜不止。

　　如果发疮疖痧痘等症，多吃了芥菜，患处便会扩大。

　　芥菜治寒腹痛。腹痛大约可分两种，凡是突然而起的，属于急性。一类属于慢性，其中很多是因受寒而起，叫做寒腹痛，俗名冷肚痛。

　　先时隐隐作痛，渐渐加紧，整个腹部，时痛时止，或有轻度腹泻，可用芥菜加泡姜一钱半，煲茶饮服，重的再加热附片三钱。如果小儿肚痛，可用芥菜子泥涂敷脐部，疼痛即止。

　　芥兰的营养价值

　　芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

　　芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　芥蓝的功效

　　助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病。

　　芥蓝的使用效果

　　传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功。

　　小白菜的功效与作用

　　1.提供营养、强身健体

　　小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

　　2.保持血管弹性

　　减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3.润泽皮肤、延缓衰老

　　可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4.防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5.清肺

　　肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

　　小白菜的营养价值

　　1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

　　2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

　　芥末的营养价值

　　1.芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。

　　2.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，对增进食欲，促进血液循环也有不错的帮助作用。

　　3.芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。

　　4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.胃炎、消化道溃疡患者忌食。

　　2.眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

　　3.芥末不宜与鲫鱼、鳖肉同食。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍防癌食物的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了哪些食物是可以轻松防癌了吧，小编推荐的这几款都是防癌效果非常棒的，大家在平常可以多吃一点哦。