怎么做趣多多巧克力豆饼干
食材
- 黄油 40克
- 糖粉 30克
- 鸡蛋液 30克
- 低粉 70克
- 玉米淀粉 30克
- 可可粉 10-12克
- 耐烤巧克力豆 20克
- 盐 少许
黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了。
蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起,加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团,不要过分揉捏。
把面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮板切成大约20份。
用双手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面。
摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹。
烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成
烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成。
饼干中的盐,一定不要多放,用牙签挑一点就可以了,起到中和甜味的作用,不至于那么甜腻,但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量,普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以,改善了原来面团干的问题。