巧克力豆饼干怎么做好吃

推荐这款巧克力豆小饼干，孟老师的方子，我稍作改动。巧克力豆很多，吃起来有趣多多的感觉，别看外形不规则，但真的非常好吃

巧克力豆饼干

材料：无盐黄油150g、砂糖75g、香草精1小勺、全蛋液68g、低粉225g、泡打粉1/2小勺、巧克力豆120g

烤温：180度，中层，25-30分钟，熄火后余温焖10分钟

烤箱：德蒙柯DMK-45RCLF

巧克力豆饼干怎么做好吃

1.无盐黄油切小粒，室温软化后加入细砂糖；

2.再加入香草精（没有可省略）；

3.用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积膨大；

4.分次加入蛋液，分2-3次加入；

5.继续搅打成均匀的奶油糊；

6.筛入低粉和泡打粉；

7.用刮刀轻拌均匀后加入巧克力豆，用刮刀以不规则的方向拌成面团；

8.烤箱上火180度、下火160度预热，用小勺取适量的面糊（约20g）分别放入不沾烤盘和普通烤盘，入烤箱烤约25-30分，至饼干变色，烤好后用余温焖10分钟左右。

美食小提示

1.黄油切成小块易软化；

2.建议分次加入蛋液，易于搅打均匀；

3.如果烤箱上下管不能分开控温，可以折中取170度；

4.烘烤温度供参考，烤到自己认为合适的颜色即可；

5.焖10分钟可以使烤出的饼干更加酥脆，口感更好；

6.香草精为了增加风味，没有可以省略。