20150108星尚频道人气美食：螃蟹的新做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　螃蟹的新做法

　　吃螃蟹喽!秋季将至人们感叹天气一下子就变冷了，阴雨绵绵好怀念夏季的温暖，但是有好吃的螃蟹为伴是不能缓解一下不爽的情绪呢。几天我们学习一下酒焖螃蟹，很简单哦。

　　食材

　　螃蟹、白酒、姜、香菜。

　　步骤

　　1.螃蟹先放在锅里。

　　2.开水加到蟹壳就OK。

　　3.白酒随意..喜欢就多加点..姜放2片...盖上锅盖。

　　4.大火焖煮10分钟.....起锅..放香菜.....上菜。

　　是不很简单，这个酒焖螃蟹和醉虾可是好的搭配哦，喜欢的朋友可以试一下。

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　　火热香辣蟹的家常做法

　　做法

　　1.蟹洗净，削后斩件，隔去水份。

　　2.加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。

　　3.下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀。

　　4.赞酒一茶匙，加入调味煮滚。

　　5.芹菜炒匀，埋献上碟。

　　食物相克

　　1.蟹与花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　2.蟹与香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　3.蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

　　螃蟹的营养价值

　　秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

　　1、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。