绿豆炖鲫鱼汤
绿豆炖鲫鱼汤
原料：绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升
绿豆炖鲫鱼汤的做法
1、胡萝卜去皮清洗干净切片。
2、鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃，清洗干净备用。
3、西洋菜择洗干净；姜去皮切片。
4、净锅上火，油烧热，放入鲫鱼煎炸，煎至两面呈金黄色时捞出。
5、沙煲上旺火，将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内，倒入高汤，大火炖约40分钟。
6、然后放入西洋菜稍炖，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋上香油。
小提示
鲫鱼煎后再入锅炖，会更香，口感更佳，且没有腥味。
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