竹笋的功效 吃这种蔬菜帮你防止三高
竹笋是常见的一种食物，它具有很多功效，吃了对人体有很多好处。它的营养价值比较高可以为身体提供活动需要的物质。在平时竹笋的做法有很多，大家都比较喜欢。不过竹笋不能和什么一起吃知道吗?下面一起了解一下竹笋吧。
1、健脾开胃
竹笋中含有一种含氮物质，这个是竹笋会有清香味道的主要原因，它和多种食物一起烹饪都会有比较清香的味道，可以溶于汤汁中，会让菜肴看起来更有食欲，吃起来也更美味。是一种有利于食品的摄入，开胃、促消化的物质。
2、美容养颜
竹笋中含有人体需要的多种物质，像是维生素，氨基酸，蛋白质和一些微量元素，吃竹笋对于保持面部皮肤细腻有也不错的效果。而且，竹笋中有较多的纤维，可以增加我们面部肌肉紧致，能让血液循环的更快，是一种不错的美容食品。
3、减肥瘦身
竹笋的热量非常低，是一种很适合减肥人群食用的食物。竹笋中含有丰富的纤维成分，食用竹笋之后身体中的油脂会被竹笋中的纤维吸附，随着废物排出体外，这个就会减少身体对油脂的吸收，从而做到减肥的效果。
4、排除毒素
竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、润肠通便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
6、降低“三高”
竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。还有，竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能降低血中胆固醇。
7、防消化道肿癌
肠道中的大肠杆菌可以把竹笋中含的纤维素合成人体所需的维生素，还能和肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。因此吃竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。但是，有严重胃出血者及有食道静脉曲张者则应慎食竹笋。
竹笋的做法
腊肉
食材
腊肉、竹笋、青蒜、干辣椒、葱姜蒜
制作步骤
1、腊肉切小片，竹笋切片，青蒜切断，葱姜蒜切断备用;
2、烧开水把竹笋焯一下，捞起来沥干水备用;
3、坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒;
4、爆炒出油后放入葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿;5、然后放入焯好的竹笋，炒大概三分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟;
6、等汁收得差不多了，加入蒜苗、鸡精、大蒜末，起锅享用即可;
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
素蚝油炒笋
原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条，
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
竹笋不能和羊肉一起吃
竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。
竹笋不能和红糖一起吃
首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。但是，竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。
竹笋不能和糖浆一起吃
制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。具体原理和红糖类似。
竹笋不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，可竹笋内存在一些生物活性物质，若和羊肝一起炒时，则会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。
结语：上文为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，在平时大家可以适当的吃一些竹笋，它是一种很不错的食物，可以为我们的身体提供需要的物质，还能帮助预防多种疾病，对减肥还有很好的效果。比较适合人们食用。