韭菜的功效 吃这种蔬菜可以帮你预防肠癌
韭菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，常吃韭菜能够为身体带来很多比较好的功效，它可以降低血压，还能够为身体补充营养。韭菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够烤着吃，大家知道吃韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1，预防肠癌，常吃韭菜可以帮助人们预防肠癌，主要是因为在韭菜中含有较多的粗纤维，这些物质能够帮助预防习惯性便秘和肠癌。膳食纤维这种物质，还能够把把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，然后随着大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
2，降压、降血脂。韭菜当中含有丰富的挥发油及含硫化合物, 这些物质能很好的促进食欲、杀菌消炎、降血脂，韭菜还可以起到扩张血脉的作用，特别是对于得了高血压、冠心病以及心脑血管疾病的人来说，适当的吃韭菜可以起到辅助治疗的效果。
3，美容养颜，很多人应该不知道，韭菜能够起到美容养颜的效果，主要是因为在韭菜当中含有的硫化合物，在人体中能够使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，这样就能够很好的调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，韭菜还可以使头发乌黑发亮。
4、抗菌杀菌，韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，温肾助阳，所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。
7、预防龋齿，由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。
8、益肝健胃助消化，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼
食材
韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。
做法
1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;
2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;
3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;
4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
酒和烈酒
白酒辛辣刺鼻。酒精能在体内产生大量热量，从而扩张血管，促进血液循环。然而，韭菜辛辣，温暖，柔软，这两种食物是不相容的。应该尽可能避免它们，以防止不适。
牛奶
韭菜和牛奶不能一起吃。韭菜含有草酸，牛奶含有大量钙物质，两者一起食用，在体内会形成草酸钙沉淀，这种物质会严重影响钙的吸收，导致营养缺乏。
小牛
韭菜和牛肉都是温热的食物，一起吃容易产生过多的内热，会导致严重中毒。因此，这两种食物不能同时食用。
醋
韭菜含有草酸。如果两者混合在一起，醋会破坏韭菜中的类胡萝卜素，从而导致营养价值的严重损失。因此，建议人们不要用醋给韭菜调味。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。