香菇的功效 常吃这种蔬菜帮你保护肝脏
香菇是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点香菇可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
提高免疫力
生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体免疫力，可以有效的预防感冒。香菇会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，并且香菇中叶含有人体需要的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。
保肝防癌
平时多吃一点香菇是可以帮助我们保护肝脏的，它含有丰富的香菇多糖，这个物质可以说是具有很好的抵抗癌症的效果，同时对一些病毒也有抵抗作用;香菇中含有丰富的双链核糖核酸，它可以帮助我们抑制癌细胞的分裂速度，吃香菇可以帮助我们预防癌症。
降脂降压
香菇可以帮助我们降低血压，我们要知道香菇中含有丰富的核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和丰富的矿物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，并且减少血液中胆固醇的含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇的做法香菇滑鸡煲仔饭
材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
香菇粉丝煲
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富，很难消化，消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物，顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
痛风患者
香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜了。