20160221爸爸厨房视频全集：豆腐煲的做法

　　豆腐的营养价值非常丰富，经常吃豆腐能有效保护我们的心脑血管健康，对我们的健康非常有利。那么生活中豆腐煲的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频全集栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　豆腐煲的做法

　　材料

　　猪肉丸子150公克，鸡蛋豆腐1盒。

　　高丽菜300公克，蒜末10公克。

　　姜末10公克，葱末10公克。

　　高汤500㏄，太白粉水少许。

　　蚝油1大匙，鸡粉1/2小匙。

　　盐少许，香油少许。

　　做法

　　1.首先我们就要将豆腐取出切成10小块，然后再将猪肉丸子浆、蒜末5公克、葱末5公克等放在一起搅拌均匀，备用。

　　2.作法1的鸡蛋豆腐一面的中间挖洞;高丽菜切块放入沸水中汆烫至软后放入砂锅中，备用。

　　3.作法2的鸡蛋豆腐洞中抹上太白粉后，于洞中填入作法1的肉馅，再于肉馅上再抹上少许的太白粉。

　　4.然后在锅中加入适量的油，等到油热之后，加入作法3的鸡蛋豆腐，并将其炸至金黄色，即可加入作法2的砂锅中。

　　5.于作法4的油锅中留下少许的油，放入剩下的蒜末、葱末爆香，再加入高汤、调味料煮至滚沸后，以太白粉水勾芡，淋至作法4的砂锅中即可。

　　海鲜什锦豆腐煲

　　材料

　　豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克。

　　牡蛎(鲜)50克，干贝50克。

　　虾仁50克，鲜香菇50克，冬笋50克。

　　调料

　　青蒜12克，白皮大蒜20克，盐5克。

　　白酱油15克，料酒15克，味精2克。

　　胡椒粉2克，香油10克，植物油50克。

　　做法

　　1.嫩豆腐焯水，去豆腥味。

　　2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净，切小块。

　　3.然后我们就要将事先准备好的海蛎全部取出来，然后再将其清洗干净，并将贝壳去掉，备用即可。

　　4.鲜虾去头、壳。

　　5.干贝洗净水发。

　　6.香菇去蒂切菱形片。

　　7.大青蒜切马蹄形。

　　8.蒜头去皮，切两头待用。

　　9.锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开。

　　10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟。

　　11.加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。

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