20151226爸爸厨房视频:秋刀鱼的做法
鱼的营养价值是非常丰富的,经常吃鱼对我们的身体健康是非常有利的,而且能有效预防心脑血管疾病的发生。那么生活中秋刀鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
秋刀鱼的做法
材料
秋刀鱼,大葱,姜,蒜。
朝天椒,白酒,盐。
玉米淀粉,豆豉。
水,生抽,糖,香醋。
做法
1.首先就要将准备好的秋刀鱼清洗干净,然后在去除内脏和鳞片,后再将其切成两半,备用就可以了。
2.加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉。
3.平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用。
4.然后在平底锅中留少许的油,然后再将姜葱蒜和朝天椒加入其中,并将其爆香,然后再将准备好的豆豉加入炒香。
5.加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟。
6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘。
煎封秋刀鱼
材料
秋刀鱼1条,生姜1块。
白醋1汤匙,料酒1汤匙。
生抽1汤匙,盐,白糖适量。
做法
1.秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净。
2.然后再将秋刀鱼斜刀切段,生姜切成丝状,再用盐、半个汤匙的料酒将秋刀鱼腌制10分钟左右,备用。
3.热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄。
4.喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁。
5.装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少。
橄榄油煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼,橄榄油2勺,盐少许。
黑胡椒少许,紫苏碎1g。
做法
1.秋刀鱼洗净,剖开,去掉中间的大骨,撒上少许盐静置10分钟。
2.平底锅放上橄榄油烧热,秋刀鱼皮朝上放入锅里,煎两面略黄,撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎。
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