富足有计煲
除夕吃鸡，广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
腐竹煲鸡，寓意“富足有计，生生猛猛”，富足，有计，身体健康，生生猛猛。
年菜煲，富足有计煲
主材：鸡腿600克、腐竹150克、板栗300克
配料：盐5克、生姜10克、香葱5克、香葱5克
富足有计煲的做法
1、准备食材：大鸡腿、腐竹、板栗去壳；PS：鸡腿煲比较好，也可以选择整只鸡。
2、腐竹清水泡软，洗净；
3、鸡腿洗净切大块；
4、清水煮沸，放入鸡腿，汆烫，去血腥，捞出沥干水；
5、砂锅清水煮沸，放入鸡腿、板栗，生姜再次煮沸，转为小火煲1小时；
6、把泡软的腐竹加入，煲20分钟；
7、放盐拌均，加香菜、香葱即可；
富足有计煲做法小贴士
1、选择鸡腿煲，鸡腿有肉有骨，煲出汤好喝
2、腐竹容易烂，等鸡肉、板栗煲出浓汤加入；
3、腐竹选择原浆黄豆的腐竹要好吃。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
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