20150408美食地图视频栏目：韭菜的做法

　　韭菜是我们生活中经常吃的食物，不仅非常美味而且韭菜的营养价值非常丰富，有着非常好的补肾效果。那么日常生活中韭菜的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　韭菜的做法

　　材料

　　韭菜一小把(200克左右)。

　　香干6块，红椒一个。

　　油适量，盐少许，生抽数滴。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的韭菜清洗干净，然后再将其切段，香干洗净，切细条，再将红椒去籽切成丝即可。

　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。

　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　小诀窍

　　1、如果是比较喜欢吃肉的，那么可以适当的加一些肉丝、肉片等一起炒，味道也是非常好的。

　　2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。

　　灯红韭绿苍蝇头

　　材料

　　韭菜1小束，绞肉100G。

　　蒜1瓣切末，新鲜红辣椒。

　　酱油少许，豆瓣酱1/2勺。

　　料酒少许。

　　做法

　　1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。

　　2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

　　3、加豆瓣酱，接着继续进行翻炒，直到炒出红油，就可以加绞肉翻炒成熟，后烹料酒、酱油，就可以了。

　　4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，后出锅的时候，淋少许麻油。

　　韭菜鱿鱼须

　　材料

　　韭菜，鱿鱼须，酱油，味精。

　　料酒，十三香粉，精盐。

　　做法

　　1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

　　2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，后沥干待用。

　　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4.后放入韭菜大火翻炒即可。

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