20150426食来运转视频全集：酸梅虾的做法

　　酸梅虾是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。虾中含有很多的蛋白质和能量。多吃虾对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的酸梅虾呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸梅虾

　　用料

　　番茄2只、虾1斤、冰花酸梅酱2勺、盐少许、

　　冰花酸梅番茄虾的做法

　　1、先把番茄去掉皮，然后切成一块一块的。在锅里面加入油翻炒一下。

　　2、加入适量水，熬成番茄酱。

　　3、倒入洗好的虾煮制一会。

　　4、等到虾的身体变红的时候，加入一些酸梅酱和一些盐，这道菜就做好了。

　　清蒸大虾

　　菜谱简介

　　补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

　　材料

　　主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

　　做法

　　1、大虾洗净。

　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　　红烧大虾

　　菜谱简介

　　这道红烧大虾是很多都喜欢的一种食物。

　　经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。

　　材料

　　大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

　　做法

　　1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

　　2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

　　小诀窍

　　1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。

　　2、老抽颜色太深，不建议用。

　　3、生抽已经有咸味，无需放盐。

　　4、糖要多放点，下味重点才好吃。

　　5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

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