20160520健康好味道2016：香辣螃蟹的做法

　　螃蟹的做法是非常简单多样的，时常吃螃蟹对我们的身体是非常有利的，而且螃蟹是非常美味的。那么生活中香辣螃蟹的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道2016视频节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣螃蟹的做法

　　材料

　　蟹2只，红椒，花椒，八角。

　　葱，姜，蒜，糖，鸡精。

　　老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的螃蟹清洗干净，然后壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块，再将葱姜切好备用。

　　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

　　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　　4.然后我们就可以加入螃蟹了，然后再加入料酒翻炒两三分钟，然后再放入盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　　家常炒螃蟹

　　材料

　　螃蟹。

　　配料

　　葱，姜，料酒，醋。

　　糖，生抽，盐，高汤。

　　做法

　　1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

　　2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

　　3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

　　4、锅中加入适量的油，等到油烧热的时候，就可以将葱姜加入炒出香味，然后在放入螃蟹翻炒。

　　5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

　　小诀窍

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

　　2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

　　3、如果没有高汤，可以放水。

　　4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

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