20150729健康好味道：家常炒螃蟹的做法

　　螃蟹的做法是比较丰富多样的，生活中可以经常吃螃蟹对我们的健康是非常有利的，而且味道非常好。那么生活中炒螃蟹的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　家常炒螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹。

　　配料

　　葱，姜，料酒，醋。

　　糖，生抽，盐，高汤。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的螃蟹清洗干净，接着再将其上锅蒸5分钟左右即可取出，备用。

　　2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

　　3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

　　4、然后向锅中加入适量的油，等到油烧到5成热的时候我们就要下入葱姜炒出香味，然后在加入适量的螃蟹翻炒。

　　5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

　　小诀窍

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

　　2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

　　3、如果我们在烹饪的过程中，没有高汤，那么我们当然也是可以用水去代替的，但是味道就没有那么好了。

　　4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

　　香辣蟹

　　材料

　　螃蟹 ，干辣椒，葱，姜。

　　蒜，豆瓣酱，料酒，酱油。

　　做法

　　1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油。

　　2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

　　3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

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