20150818食全食美视频:排骨的做法

  日常生活中我们经常吃排骨,排骨是非常好吃的,吃起来是相当的有筋道的。我们喜欢吃排骨不仅因为它的美味,而且它还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出美味的排骨呢?那就让我们一起随着视频来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  排骨的做法

  秘制烧排骨

  材料

  排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋

  做法

  1、首先将排骨清洗干净,将锅烧致3成热,然后放入排骨,翻炒。

  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。

  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

  4、然后改用小火炖40分钟左右即可。

  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

  6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

  糖醋排骨

  主料

  排骨

  辅料

  油,黄酒,酱油,醋,葱花适量,糖少量

  做法

  1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好;

  2、先浸泡排骨10分钟左右,然后再适量盐煮至八成熟.

  3、捞出排骨(烫备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后把刚的烫倒入锅里,一次不要浇太多(可以是浇烫),再炒,多浇炒几次,后一次炒至汁半干时,加入合你口味的醋,炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。

  提示

  1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精。

  2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。

  3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有煮排骨后多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

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