20140326食话实说视频全集：土豆浓汤的做法

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　　做法一

　　材料

　　土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯。

　　调味料

　　1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒。

　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许。

　　作法

　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。

　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。

　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　轻松一点

　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。

　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。

　　营养经

　　软烂黏糯，葱香味浓。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。

　　做法二

　　材料

　　土豆1个、培根一片、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、盐、黑胡椒。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，切成小块;

　　2、洋葱切丝，培根切碎，切小块或是切丝都可以;

　　3、锅内放入一小块黄油，这时要小火，黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行;

　　4、然后放入土豆块，再炒一会，这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多;

　　5、煮土豆的时候开始煎培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香;

　　6、把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥;

　　7、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁)，加入牛奶，后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间好不停的搅拌，以免它糊底;

　　8、后撒上培根就可以喝了。

　　经验分享

　　1、可以在土豆汤中加入奶油，味道更加香浓;

　　2、新土豆去皮的小窍门：把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。