20150921食话实说视频全集：牛排的做法

　　日常生活中我们经常会吃牛排，牛排的做法是非常的多样的，而且含有丰富的营养价值。那么牛排怎么做才好吃呢?日常生活中我们怎样才能做出这道既健康又美味的牛排呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛排的做法

　　主料

　　小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇

　　大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒

　　酱汁

　　牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许

　　做法

　　1、首先将里脊肉清洗干净，切成1cm-1.5cm的厚度，然后加入调味料腌制。

　　2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。

　　3、西兰花和豌豆焯水备用。

　　4、将胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花等配菜放入油锅中翻炒，再放入调料翻炒，关火装盘。

　　5、不锈钢或铁制平底锅用大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟佳。切开后会有一点血色这是佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!

　　6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。

　　7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，牛排酱、番茄酱少许、牛奶或奶油少许、黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。

　　8、好只要精心的摆盘就可以了。

　　小诀窍

　　1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎佳。

　　2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦。

　　3、牛排不易烤老五成熟佳。

　　4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。

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