20150927食话实说视频全集：双椒鱼头的做法

　　日常生活中我们经常会吃鱼，鱼有着非常丰富的营养价值。同样鱼头也有非常丰富的营养价值，鱼头的做法也非常的多。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的双椒鱼头呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　双椒鱼头的做法

　　材料

　　草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个

　　葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙

　　盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量

　　做法

　　1、首先就是将所需要的材料清洗干净，然后将其切好备用。

　　2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。

　　3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。

　　4、然后将泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再将另一半鱼头撒上红剁椒。

　　5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

　　6、取出鱼头，撒上葱花。

　　7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。

　　双椒鱼头

　　材料

　　鳙鱼头1只1000g，生姜，大葱，小葱，野山椒，红辣椒酱，蒜头，植物油

　　做法

　　1、首先将鱼头清洗干净，然后将其从中间剖开，撒适量的盐腌制10分钟。

　　2、将野山椒切碎粒，一半鱼头铺野山椒粒，一半鱼头铺红辣椒酱。

　　3、大葱葱白切段，生姜切片后，均匀的放在鱼头上下，淋少许熟猪油后，上大火蒸10-15分钟。

　　4、蒸好后将盘内的汤汁倒掉，将蒸过的大葱和生姜取出，重新撒上大葱丝、生姜丝、蒜沫、小葱花，淋蒸鱼豉油。

　　5、锅内植物油烧热后，将热油均匀的淋在鱼头上即可。

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