20131011人气美食视频全集:咖喱饭的不同做法
该视频主要文字介绍:
咖喱饭,肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 ,调料:食用油,盐,咖喱粉
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方法一
1、锅里放油,炒肉。
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油(当然也不要放太多),还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤。
方法二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)
2、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。
6、然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7、小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌。
8、等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了。
方法三
一块新鲜的牛肉。
切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁。
把牛肉用水焯一下,倒上腌料。
再倒点水。
水不要倒太多,按包装袋上的比例来,好有时间进行一次摔打工艺,十分钟。
再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时,然后放一保鲜袋里,装好,放冰箱里,第二天中午就可以用了。
准备些胡萝卜,洋葱,土豆等食材。
都给它们切成小丁。
牛肉,土豆,胡萝卜先下锅炒,在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后。
然后加水,水没过原料就可以。
汁收干净就可以,水要是放多了就来点淀粉收汁 加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟。
土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。