20160215食来运转视频：高升排骨的做法

　　排骨的做法是我们大家都非常熟知的，经常吃排骨对我们的身体健康有着非常大的帮助，而且吃起来也非常的美味。那么日常生活中高升排骨的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　高升排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香。

　　桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量。

　　盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、首先我们要将排骨清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，加入沸水中略焯一下，除去血水，备用即可。

　　2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4、然后我们就要用小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，慢慢开始冒烟的时候就要迅速将排骨加入其中，进行翻炒。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8、然后我们就要将锅中的葱，将以及其它各种各样的调味料捞出，然后在用大火进行收汁，就可以出锅了。

　　秘制烧排骨

　　材料

　　排骨，红糖、酱油，葱、姜。

　　干辣椒、八角、草果，香醋。

　　做法

　　1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。

　　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。

　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

　　4、转小火，炖40分钟。

　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

　　6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

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